En resumen
Para poner reparto a domicilio en tu restaurante, el local tiene que estar inscrito en el registro sanitario de tu comunidad, la comida tiene que viajar caliente a 63 °C o más, o refrigerada (Reales Decretos 1086/2020 y 1021/2022), los alérgenos se informan antes del pedido y hay que decidir quién reparte: tú, un servicio por entrega o una plataforma.
Lo que pide la norma sanitaria
- Registro: el Real Decreto 1021/2022 cuenta a los restaurantes entre los establecimientos de comercio al por menor, también cuando entregan a distancia, y todos tienen que inscribirse en el registro de su comunidad autónoma, previa comunicación o declaración responsable. Si tu restaurante ya está abierto, lo normal es que ya lo esté: pregunta a la autoridad sanitaria de tu comunidad si tienes que comunicar que empiezas a repartir.
- Temperatura: según el artículo 30 del Real Decreto 1086/2020, la comida preparada se sirve cuanto antes o se mantiene a 63 °C o más; la refrigerada, a 8 °C o menos si su vida útil es de menos de 24 horas y a 4 °C o menos si es mayor, hasta que se consume.
- Transporte: el artículo 4 del Real Decreto 1021/2022 pide que quien lleva alimentos perecederos hasta el consumidor use medios adecuados para mantener esas temperaturas. En la práctica: bolsas o cajas térmicas limpias, y lo caliente separado de lo frío.
- Alérgenos: en la venta a distancia hay que informar de los 14 alérgenos antes de que el cliente pida y en la entrega (Reglamento UE 1169/2011 y Real Decreto 126/2015).
Quién reparte
- Tus propios repartidores: llevas tú el servicio y el trato con el cliente. Son personal tuyo, con su contrato, sus horarios y su vehículo.
- Un servicio de reparto bajo demanda para tus propios pedidos: Glovo On-Demand, según su web, cobra solo por pedido, sin comisión ni tarifa de registro, con un precio que depende de la distancia y la ciudad; Uber Direct, según la suya, desde 5,20 € por entrega.
- Solo recogida: el cliente pide y pasa a por su pedido. Es la forma más sencilla de empezar.
- Una plataforma que reparte y además te trae clientes nuevos, a cambio de un porcentaje de cada pedido: según sus webs, el 30 % en Glovo y en Uber Eats si reparten ellas.
Las cifras se consultaron en la web de cada empresa el 18 de octubre de 2026.
Cómo te van a llegar los pedidos
Por teléfono o por WhatsApp no pagas nada por pedido, pero alguien tiene que apuntarlos a mano en hora punta. Por una plataforma, el pedido llega ordenado, pero con comisión. Con un canal propio, el cliente elige solo en tu carta y el pedido entra escrito en cocina, por una cuota.
La zona, el horario y el tiempo de entrega
- Una zona de reparto que puedas cubrir en el tiempo que prometes.
- Pedido mínimo y gastos de envío, o envío gratis a partir de un importe.
- Un horario por tramos y la posibilidad de pausar los pedidos cuando la cocina se llena.
- Un tiempo de entrega realista, que el cliente vea antes de pedir.
Cómo cobrar
En la entrega, en efectivo, con un datáfono portátil o por Bizum; online, con una pasarela de pago; o a través de la plataforma, que te liquida después. Si cobra tu repartidor, decide cómo cuadra la caja al final del servicio.
Antes del primer pedido
- Haz un pedido de prueba a la dirección más lejana de tu zona: mide cuánto tarda y cómo llega.
- Prueba el aviso de pedidos en la cocina con el ruido de un servicio de verdad.
- Prepara las bolsas térmicas, el cambio y el datáfono del repartidor.
- Cuenta a los clientes de tu local que ya repartes.
Cómo lo hace Tocopido
- Tu carta con pedidos a domicilio y para recoger, con tu zona de reparto, tu pedido mínimo y envío gratis a partir del importe que digas.
- Horario por tramos y un botón para pausar los pedidos desde la tablet de cocina.
- Los pedidos entran en tu tablet con aviso sonoro y el tiempo que eliges al aceptarlos es el que ve tu cliente.
- Tus repartidores entran desde el navegador del móvil con el enlace que les das, sin contraseña; en Android pueden usar además la app Tocopido Reparto, que es opcional.
- Tu cliente sigue su pedido y, con la app del repartidor abierta, le ve en el mapa.
- Cobras tú en la entrega, en efectivo, con tarjeta o por Bizum. Tocopido no reparte ni cobra los pedidos.