Hamburguesería a domicilio: cómo vender sin pagar comisión por cada pedido

Lo que se va en comisiones

• Glovo, según su web: 30 % si reparte Glovo, 15 % si repartes tú y 15 % por recogida. Avisa de que puede variar según la ciudad.
• Uber Eats, según su web: 30 % si reparte Uber, 15 % si repartes tú y 15 % por recogida (33 % y 13 % en los pedidos de miembros de Uber One).
• Just Eat no publica una tarifa: según la comparativa de Qamarero (30/09/2025), un 13 % más IVA si repartes tú y entre el 25 % y el 35 % más IVA si reparte Just Eat, con una tasa de 0,30 € por pedido.

Las de Glovo y Uber Eats se consultaron en sus webs el 18 de octubre de 2026. La tuya está en tu contrato.

Haz la cuenta: con 400 pedidos al mes de 25 € y un 30 % de comisión, son 3.000 € al mes. La calculadora de abajo la hace con tus números.

• Las comisiones de Glovo, Just Eat y Uber Eats, comparadas

No dejes las plataformas: quédate con quien repite

Las plataformas te traen clientes que no te conocían, y eso vale. Lo que no tiene sentido es pagar comisión cada vez que vuelve alguien que ya sabe dónde está tu hamburguesería. El momento de darle otra forma de pedirte es cuando le llega la bolsa: un imán, un QR o tu enlace.

• Cómo quedarte con los clientes que te llegan por Glovo, Just Eat y Uber Eats

Lo que necesita la carta de una hamburguesería

• El punto de la carne como opción obligatoria, para que nadie se lo salte.
• Extras con su precio: bacon, doble de carne, queso, huevo.
• Quitar ingredientes sin coste, y que en cocina se vea a la primera.
• Salsa y acompañamiento a elegir: patatas, gajo o ensalada.
• Bebida y postre después de la hamburguesa, como en un mostrador, para que nadie se olvide de ellos.
• Los alérgenos de cada plato antes de pedir: el pan, el queso y muchas salsas suelen llevar alguno de los 14.

• Alérgenos en la comida a domicilio: qué obliga la ley

Que llegue como sale de la plancha

La norma pide que la comida preparada se sirva cuanto antes o se mantenga caliente, a 63 °C o más (artículo 30 del Real Decreto 1086/2020), y que quien la transporta hasta el cliente use medios adecuados para mantener la temperatura (artículo 4 del Real Decreto 1021/2022). En la práctica: bolsa térmica, rutas cortas y que el pedido salga de cocina cuando el repartidor está listo.

Cómo llevar a tus clientes a tu canal

• Un imán en cada bolsa, también en las de las plataformas.
• El QR de tu carta en la bolsa o en el envoltorio.
• Tu enlace en Instagram, en WhatsApp y en tu ficha de Google.
• Un motivo para pedirte directo: el mismo precio que en el local o envío gratis a partir de cierto importe.

Cómo lo hace Tocopido

• Tu carta con opciones obligatorias u opcionales (punto de la carne, salsa, acompañamiento), extras con su precio e ingredientes que se quitan sin coste.
• En la tablet de cocina, lo que quitan sale en rojo y los extras resaltados.
• Pedido guiado: la hamburguesa, luego la bebida y luego el postre. Si piden varios en casa, cada uno elige lo suyo y sale con su nombre.
• Tu cliente ve cómo va su pedido y, si tu repartidor lleva la app, por dónde va en el mapa.
• Te paga a ti en la entrega, en efectivo, con tarjeta en tu datáfono o por Bizum. Tú pagas una cuota fija al mes, sin comisión por pedido.

• Tu hamburguesería con su propia app de pedidos, sin comisión
• Precios de Tocopido
• Qué comparar al elegir una app de pedidos para tu hamburguesería